참다래쨈

재료

참다래, 설탕, 병(열에 강한 것)

만드는 법

1. 1참다래는 큼직하게 썰거나 뭉개어 냄비에 담고 타지 않게 저어가며 끓인다.
2. 2설탕은 1/3 넣어 졸이다가 끓으면 1/3 넣어 졸이기를 반복 한다.
3. 3설탕량은 바로 먹는 것은 가감한다.
4. 4오래두고 먹을 것은 재료 50% 이상 넣고 쨈을 숟가락으로 떨어뜨려 퍼지지 않는 농도까지 졸이고 진공하여 보관한다.

참다래밀크세이크

재료

키위 1개, 우유1컵, 설탕 1큰술, 달걀노른자 1개, 바닐라향 조금

만드는 법

1. 1키위는 껍질을 벗겨 장식용만 둥글게 썰어 놓고 나머지는 잘게 썬다.
2. 2믹서에 분량의 우유, 설탕, 달걀 노른자, 바닐라향을 넣고 1의 잘게 썬 키위를 넣어 곱게 갈아준다.

조리힌트

밀크세이크는 믹서에 넣고 갈아서 만들면 제일 편하지만 믹서가 없을 때는 재료를 볼에 담고 거품기로 힘차게 저어도 된다. 과일밀크세이크를 만들때는 먼저 믹서에 과일을 갈아 체에 받친 후 재료를 합하여 믹서에 갈면 훨씬 고운 세이크를 즐길 수 있다.

참다래샌드위치

재료

키위 2개, 식빵 8장, 슬라이스 치즈 4장, 슬라이스 햄 4장, 마요네즈 2큰술, 후춧가루, 버터 적당량

만드는 법

1. 1키위는 무르지 않은 신선한 것을 골라 껍질을 벗긴다. 뭉개지지 않도록 조심스럽게 잡아 5㎜두께로 썬다.
2. 2그릇에 마요네즈 2큰술과 후추를 뿌려 골고루 섞는다.
3. 3식빵의 한쪽 면에서는 버터를 골고루 펴 발라 햄과 치즈를 얹은후 또 다른 한쪽 면의 식빵에는 2의 소스를 바른 식빵을 맞덮는다.
4. 4샌드위치의 재료가 밖으로 나오지 않도록 도마로 눌러 두었다가 먹기 좋게 썰어낸다.

참다래샌드후르츠요구르트

재료

요구르트 1 1/2컵, 참다래 2개, 복숭아(통조림) 2조각, 바나나1개, 체리 2개, 꿀 1큰술

만드는 법

1. 1요구르트는 마시는 요쿠르트로 준비하여 냉장고에 넣어 차게 준비한다.
2. 2참다래는 껍질을 벗기고 가로, 세로, 높이가 각 1㎝씩인 정육면체로 썰어 놓는다.
3. 3껍질을 벗긴 바나나와 복숭아도 참다래와 같게 썬다.
4. 4준비한 참다래, 바나나, 복숭아를 오목한 유리화채그릇에 보기 좋게 담아놓는다.
5. 5꿀과 요쿠르트를 고루 섞어 4의 과일에 붓고 중심에 꼭지가 달린 체리를 한 개 얹어 장식해 낸다.