영양 및 효능

• 함유성분 : 비타민B1, 비타민B2, 칼슘, 사포닌, 유황
• 효능 : 혈액순환, 동맥경화 예방, 심장 및 뇌혈관 질환 예방, 인슐린 분비촉진, 당뇨병 개선, 위장 운동 촉진, 인체 노폐물 제거 등

식품 이용

• 위에 자극을 주므로 위가 좋지 않은 사람은 생마늘은 피한다.
• 굽기, 찌기 등의 조리방법으로 매운 맛을 다소 제거하여 먹으면 위에 부담을 줄이고 위장과 심장을 튼튼히 한다.
• 녹차, 커피, 우유 등을 같이 먹으면 먹은 후 냄새가 나지 않는다.
• 망에 넣어 서늘한 곳에 보관하고 조리할 때 파란부분은 제거한다.
• 겉껍질과 속껍질이 잘 붙어 있고 단단하고 무게감이 있는 것을 고른다.